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好的葡萄酒为什么用橡木塞?
橡木基本由纤维素、半纤维素 、单宁和木质素构成，其中半纤维素、单宁和木质素在培养葡萄酒过程中起影响作用。橡木桶 可以改善葡萄酒品质，令酒色泽稳定，香气愉悦复杂，质感浓郁。橡木塞 亦然，都是为了葡萄酒的保质。
不是干红和干白葡萄酒为什么要用木塞子。而是必须用橡木的皮做的塞子。开瓶后不喝的时候要用橡木塞子塞好。平放或者斜放在酒柜里。温度最好在14度左右。
一是水，二是氧气，水在酒体里面有，而氧气就是通过木塞微小的空隙透进去的，但如果进去氧气太多酵母也会死掉，这就是用木塞的原因，也是红酒必要倒着存放的原因，木塞要湿润才不会干燥空隙才不会变大。
红酒木塞怎么塞回去
红酒塞子打开，基本上是不能像之前未开瓶前那样塞回去了，尽量塞到不漏气即可。红酒开瓶后，放置于阴凉通风处，最多能保存2—3天。
红酒瓶塞拔了后，先把软木塞放到通风、又有热气的地方，（也就是想办法是软木塞变干燥）等软木塞变干燥以后就可以塞进去了，也可以放到微波炉里面进行，烘干两分钟，同时就能够塞回去了。
不能像之前未开瓶前那样塞回去了，尽量塞到不漏气，尽量减少空气进入瓶中。这不是最好的办法，可以通过以下方法去保存开瓶且没喝完的红酒：用一个新的瓶塞重新封瓶，并将它放入冰箱中。
红酒开瓶后的塞子放在通风地方吹干，保证双手清洁，将木塞捏紧一些再塞回去，干燥的木塞子更容易塞进去，木塞是木屑压合而成的，很容易膨胀。
不建议将瓶塞的反向塞进去，因为开瓶的时候有木屑产生，反向塞进红酒瓶与红酒接触，木屑会掉入红酒中。
酒打开后木塞塞不进去，可以将木塞放在通风又有热气的地方，把软木塞变干燥之后就可以塞进去了。也可以把原来的瓶塞用小刀或者酒刀把低端削掉一些，比瓶口略大一点，然后再使劲捏一捏，塞进去就可以了。
